临近郭氏的寿辰，全家上下都忙的是脚不沾地，作为一个帮不上忙的人，令谨这日蹲在自己院子的外院内，研究如何制作样式多样的泡菜，为着这个泡菜，她还闹了不少笑话。

当令谨出她想吃泡材时候，阿云以为是将菜泡在水里，而阿巧则认为是汤材名字，后来经过令谨的解释，才发现原来是她们认识的菹菜。

《文解字》曰:“，酢菜也。从艹，沮声。表达的便是将新鲜蔬菜腌渍发酵而制成带酸味的菜。

彼时，世家之间最流行的便是将麋鹿肉切成大片腌渍，麋鹿肉难得，腌制之后鲜嫩酸香，乃是下酒的绝佳佐菜。

“姐，这个腌了能吃吗？”阿巧手里举着一把浆果卵形的深红色植物，脸上怀疑的神情不言而喻。

“这个生的不能吃，腌了可是美味。”令谨正在嘱咐丫鬟们将两个缸洗净，晾干，听到这个转了头笑回道。

又听令谨对着丫鬟吩咐道：“这个坛子擦干之后，加入烧开的凉水四斗，盐三升，搅拌均匀，把这个花杆莲切成大大的块头放入，再加一把酒曲，然后密封好。”

吩咐完后，见阿巧还是一脸迟疑，点零她的鼻子道：“这种蒻，煮熟之后煮，用苦酒浸泡，或者用盐水浸泡，之后再吃，是犹如鲜笋般的美味，到时候我腌好了，别多吃啊。”

阿巧转转眼道：“这个不行主子，我得替主子尝毒，到时候得多多的尝才对。”

令谨不由地笑了出来，院子里的丫鬟奴婢们见主子开心，也都纷纷笑出了声，一时间院子欢声笑语不断。

郭大郎从无趣的交际中好不容易逃了出来，正在这崔家游荡，一时间竟然听到一阵鲜活的笑声。

区别于平日听到的贵女们经过掩饰后银铃般的笑声，这一阵笑声老少声音夹杂，大声声混合，令他不自觉地走到了院子外的墙角下，又听到一个清脆而中气十足的声音道：“这一坨，把他切作骰子块，先用盐腌一宿，等到明日中将它晒干，再去厨房拿点姜丝，桔丝，莳萝，茴香。”

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