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等猪血流淌干净了，几个男人将猪抬进那木盆里，一瓢一瓢滚烫的水浇在猪身上，估算着时候差不多了，杀猪匠麻溜的将猪毛剃干净，很快一头黑毛猪就光溜溜白花花的被提溜出来，用铁钩钩住猪颈的刀口处，挂在了院子里的柿子树上。

猪身下放好一个大木盆，一刀下去，猪肚子被剖开，热气腾腾的猪内脏哗啦啦的一下子都流进了那木盆里，然后被端开。

剩下的就是杀猪匠的活，他手里一把刀舞得飞快，将猪先分成两半，然后骨头是骨头，肉是肉的分开，猪头被切下来，被女人们拿走。

旁边有个小锅里，松香已经被融化，将猪头放进去滚上一滚，然后拿火钳夹着，看哪里还有没有被滚上松香的，再浇上去。

等松香干了，直接取下松香，那猪头上的毛就被一起拔下来了，整个猪头也就干干净净了。

杀猪匠在院子里忙活分猪，女人们在灶屋里说说笑笑，手头的事情可一件没落下。

大颗的白菜和萝卜被清洗干净切好，一会子炖杀猪菜这可是最主要的配菜，大块的猪肉，霜雪打过的白菜和萝卜清甜，最是下饭不过。

之前张春桃还积过一小坛子的酸菜，虽然时日不久，可酸味已经够了，被捞出两颗来，切成丝，然后放水泡一会子，捞出来挤干水分，一会子放到炖猪肉里去，也能解去一点猪肉的肥腻。

一早上，张春桃就蒸了两大屉的馍馍预备着，不然等真忙起来，这现蒸馍馍可来不及。

贺家的这头猪，因为贺家不缺麸皮和糠，孟氏和贺娟虽然不常去打猪草，可因着贺家外头就是大大的菜园，吃不完的菜叶子什么的，都剁了和着米糠麦麸皮喂猪，倒是喂得不错。

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