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王兴隆没说话，卢铁烧却先鼓了掌，笑说：“这鱼肉和羊肉一样，最讲究鲜嫩，所以片鱼肉对厨师的刀工非常考究。太慢了，肉就老了。苏掌柜今日这一手，倒是让人刮目相看。”

苏雪瑞也不知道卢铁烧为什么帮自己说话，兴许是因为卢铁烧曾经吃过她做的提拉米苏和秘制橙香龙虾，所以比较认可她。

卢铁烧都这么说了，王兴隆也不得不承认：“原先是我错了，没想到苏掌柜年纪轻轻，在刀工上能有如此造诣。但做饭讲究的终究不是表面的漂亮，更重要的是饭菜的味道。”

“凡事皆有可能，就看用不用心，你说是吗，王掌柜？”苏雪瑞挑唇一笑。

她这一笑还怪耀眼，王兴隆不免嘀咕，世上怎么还有苏雪瑞这么漂亮的厨子。

他还是不相信，苏雪瑞和冷铭之间什么事都没发生。

“既然大家等了我这么久，这道生鱼片，就当是我苏雪瑞给大家的赔礼。大家别客气，先吃了再干活。”苏雪瑞瞥了眼卢铁烧，他倒不像是有意见的样子，苏雪瑞便给众人取了筷子。

大家聚在一起，将鱼片放在蘸酱里，慢慢地吃起来。

在场的都是经验丰富的老厨子了，在吃的方面比普通食客更有研究。但当他们吃到这生鱼片的时候，还是微微惊讶。

“这鱼肉酸辣鲜甜，口感滑嫩，的确是上乘佳品。只是我不太明白，为什么片好了鱼肉之后，苏掌柜要把它泡在醋里，而不是将醋加入酱汁之中？”有人奇怪问。

“气死也没什么秘密，就是为了杀菌——”菌字一出口，苏雪瑞就后悔了。

大梁国的人哪知道什么叫做细菌！

现在中国已经不太流行唐朝时期吃生鱼片的习惯，大多在吃日本菜的事后才会吃生鱼。吃日料的时候，也就蘸取芥末这样的酱汁来杀菌。

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