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将去了头的虾取走虾线剥皮放入盆中，再加入适量的料酒、盐、生抽、黑胡椒粉腌制。

将土豆去皮洗干净蒸熟，然后碾碎，放入适量的盐搅拌均匀。

土豆泥做成球后压扁，中间放上虾仁用手搓圆，随后依次裹上淀粉、鸡蛋液和面包糠。

将土豆泥虾球放入六成热的油中炸至金黄色捞出，非常简单，平时可以当成零食吃。

紧接着咱们做黄金凤尾虾，将刚刚腌制好的虾裹上淀粉、鸡蛋液和面包糠。

在裹面包糠的时候用手压一压，让其粘的更紧一些。

放入油中用小火炸熟后捞出，随后再炸一遍，能让虾的外皮更酥脆。

至于味道嘛，入口香味浓郁，咬下去的时候很脆，虾肉很弹，满嘴留香，意犹未尽。”

说完这个的时候下面的人都有的流口水了，尴尬的擦了擦口水然后说：“这步骤倒是听懂了，但是那面包糠是什么玩意儿，从来没听说过啊！”

“面包糠是以面包为原材料制作而成的，经常用于做油炸食品，如果你们买不到就来店里买，老板娘会做。”侯小毛解释道。

“没有异议了就第四道菜喽，第四道菜是香辣干锅虾，仍然是将已经腌制好的虾肉倒入淀粉中搅拌均匀，在锅中倒入适量的油，油温六成热后炸至变色发酥捞出。

把洗干净的莲藕，土地块，黄瓜放入锅中炸三十五秒左右捞出。

在锅中的底油中放入适量的生姜、花椒、大蒜、干煸红辣椒炒出香味，最后再倒入茵茵秘制的辣椒酱和骨头汤炒出红油。

紧接着放入适量的洋葱，焯过水的菜花和小米辣炒，再倒入刚刚炸好的虾，最后再放入莲藕、土豆块、黄瓜一起翻炒。

再锅中加入适量的盐、鸡精、醋和孜然粉，也可以放点芹菜或者香菜点缀，装盘。”

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