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中午饭口，老谭站在灶台后面看三个师傅炒菜。

闫大虎的川湘菜中规中矩，做的好的是“鱼香肉丝”“宫保鸡丁”“酸菜鱼”。尤其是酸菜鱼，有点功底，一中午卖出去四例。

他弟弟二虎水平一般，初级水准，还不是一个合格的厨子。这种水平不能上灶台，是闫大虎利用厨师长的权利硬安排的，能多挣点儿钱。

最后一位是纯东北菜师傅，水平挺好，和关东人家的李忠清不相上下。

宝军的凉菜中等水平，出品干净立整，有上升空间。

面点比较简单，米饭、油饼、小馒头、面条四样，水饺是现成速冻的。

中午不太忙，估计卖钱额在两千到两千三之间。

老谭在砧板那里看到原材料单子，是供货商送货时留下的。他仔细看了一下，发现价格都很贵，尤其是猪肉，比省城的贵出两块钱。

砧板说每天早上八点之前供货商把原材料送到，调料晚一些，十点到。

“这单子就放在你这？”老谭问。

“不的，交吧台，我这没倒出时间送呢。”砧板说。

砧板是个二十多岁的小伙儿，长得挺精神，说话和闫大虎口音相似，带着山西腔，很健谈。

老谭和他唠了一会儿，知道他是闫大虎的小舅子，还有个打荷的是闫大虎表弟。

好家伙，热菜一共八个人，闫大虎占去一半。

不忙的时候老谭通过聊天知道那个东北菜师傅叫刘志辉，黑龙江人，来呼市五年，到这里三个月，看样有点不愿意在这干了，啥原因不清楚。

面点是一个师傅带一个徒弟，师傅叫李桂芬，四十岁，家常面点，徒弟是她侄女，刚从老家出来两个月。

刷碗大姐本地人，四十多岁，说话老谭根本听不明白。摘菜大姐是河南人，普通话好些。

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