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老谭回来后的第三天，艳华、燕子、张丽、忠清、会计徐姐他们六个在一起开了个会，讨论人力资源的事。

老谭的意思是找个专职人员，文凭高些，这样能提高一下员工素质。

“咱们做餐饮的文化水平普遍不高，这几年强点儿了，我刚开始干的时候厨房人都没啥文化，和土匪似的。前台服务员也一样，都是小学文化，有的连小学都没毕业，要是有个初中生都当大学生用。”

老谭说到这大伙儿都笑了。

“老谭，你不是高中吗？”张丽问。

“我那高中等于白念，就上到高二------说正事，拿咱家来说，头三家店没觉着咋费劲儿，找人根本不是事，自己人都够。都是自己人嘛，爽姐、小高、华清、图雅、王红、老方，孙海成、还有呼市的杨志军和木兰，都跟着我干好几年了，熟路子，不用说都知道咋干。

可咱家不是开这三家店就完事了，呼市店马上开业，开完业泰山路店紧接着装修，十月一也开业。跟大伙说现在我老谭不怕装店，那玩意儿没啥，只要钱到位就行。

我现在怕的是店装完了没人干活。按咱家现在的情况来说招人不成问题，可是招来的人不培训敢让他上岗吗？以前培训咱们这几个人就能搞定，现在店多了，有培训的时间没干活的时间，忙不过来。

另外人还有个毛病，忙的时候顾头不顾腚，啥都干不到好上。说实话，在座的各位都是领兵打仗的，岗位在一线，没时间做后面的补给工作。别说你们了，就连我都这样。

我做培训是拿手，这回在呼市做了三天，说实话不咋地，紧慢进入不了状态，心里总合计别的事，那还有培训好？”

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