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高宝德能知晓同州这道带把肘子，还是无意之间，在长安宇文邕府上的那几日，从一个同州官籍的门人口中得知的。

毕竟肘子嘛，说到底还是彘肉。

彘肉就是小猪肉。

宋以前，彘肉是不入流之肉食。

因猪彘自带腥臊，当时吏民又不通阉割去臊之法，所以人们提及彘肉，更多的还是会连连摆手，接受无能。

尤其是上品贵族。

上层之中，贵人们通常喜食羊鹅鹿鸭。

再不济也是雉肉与鹌鹑什么的。

这些肉糜，自是贵人们的心头好。

有了珠玉在前，再见腥臊彘肉于后，难怪贵人们几乎不食彘肉。

然而，贵人们不喜彘肉，自然也会有人“趋之若鹜，如蚁附膻”。

那就是普通庶民。

他们为何会食彘肉？

庶民势卑位低，生活困苦，平日里果腹都有些牵强，真的有肉可食，哪里还会在意肉的味道？

羊肉、鹅肉、鹿肉、鸭肉可吃不起啊！

庶民之家，家中的窘况，也容不得他们挑食。

偶尔买点彘肉来食，总比日日糟糠好罢。

他们也是迫不得已。

但其实，食彘肉的人群势位下移，还便有另外一层意思。

《国语》记载道：“天子食太牢，诸侯食牛，卿食羊，大夫食豕，士食鱼炙，庶人食菜。”

《礼记》之中，也曾有云：“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕，庶人无故不食珍。”

由此可观之，其实更早些时候，东周之时，只有大夫阶层，才能吃得起彘肉。

豕与彘同。

管中窥豹，那般难吃的彘肉，东周时竟然是大夫才能想用的。

当时的养殖培育之术，比不上如今经过数辈子子孙孙的取精去糟而流传下来的。

一辈子“不识肉味”的普通庶民百姓，在如今，也能偶尔尝一尝肉味了。

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