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泡发许久的绿豆正值膨胀，与切成丝的陈皮一同入锅，经过近一小时的文火熬煮，豆皮开花，出沙细糯，陈皮的馨香也已经渗入汁水。紧接着捞出半浮的绿豆皮，再放入菱形切片的海带，撒上几颗老冰糖，不久便可出锅。

绿豆沙的细腻入口即化，来自楚国和汉国海带软滑富有嚼劲，充满了唇齿趣味。

有绿豆沙的存在，必然就少不了红豆沙的出双入对，陈皮百合红豆沙、红豆圆子汤、莲子红豆羹、酒酿红豆小圆子……红豆一生万物，然则其中秘诀，却是杨大厨前世总结的不外传方法。

同样是浸泡熬煮出沙，需要在锅中放入一枚瓷勺与红豆“同甘共苦”，“修炼”中的红豆在往返途中会被瓷勺“打磨”得更加细滑。

加入莲子养心安神，加入小圆子糯口有嚼劲，加入酒酿则多了一些韵味……而不论是色泽还是功效，这一系列的安排都逃不了养颜益气、养血滋补的宿命，此时再投入一块手工熬煮的红糖，能让身旁人脸上泛起丝丝满足的红光。

天藏城外的天地里，随处可见水牛，这些牛奶甚至能达到“挂杯凝珠”不滑落的效果。

双皮奶，是杨信阳表演的另一个绝技，小小一碗双皮奶，却有着繁琐的制作工艺。

炖好的水牛奶冲入碗中，表面凝结形成奶皮后将水牛奶倒出，随后在水牛奶中加入蛋清与砂糖，搅拌均匀过滤后再盛入碗中蒸炖两刻钟。

留在碗底的奶皮与水牛奶中的奶脂重新汇合凝结在表面，舀起一勺能将整张厚实的奶皮提起，是双皮奶的恰到好处。

此时再放上两粒松化莲子，为食客奉上香茶一杯，以调和客人的口味，再摊一层秘制红豆，入口即化的细滑豆沙配着香滑鲜嫩的奶香，浓郁仿佛随时都将会从口腔迸出。

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