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所谓一桌，就是一套，各地叫法不一，但总归有个名目。

八凉八热，八荤八素。

八个凉菜，八个热菜，总计十六道菜，其中八样荤菜，八样素菜。

这就是一套席面。

民间能吃的起这等席面的，不是豪侠，就是富绅了。

平时豪侠进店丢一两银子，叫小二随便上，这个上法叫做杂烩。

何谓杂烩呢？

八大件，也就是一桌八样菜，四荤四素。

切牛肉，卤凉肉，凉拌丝，花生米，这四样下酒菜是必备，而后四样就看时令的搭配。最重要的是酒，三坛酒，保证大侠能从下午喝到半夜，那月亮升在空中，倒映在酒坛子里，能看到月亮的影子。这才是豪侠们满意的酒菜。

俗称：三坛印月。

赵小年进门丢点碎银子，少说二三两，比那些豪侠还要奢侈，所以小二连话都不问，直接上最好的，要是吃着哪个菜爽，只管再要，小二听风，立马给后堂安排，就是一楼的客人再等等，也得先把他的先给供上！

为什么人有句口头语叫祖宗。

这就叫祖宗。

他吃一顿饭，酒店一天的利钱都赚够了。

玉娘也是个场面人，收的的银子也多了去了，但是像赵小年这样的，其实还是少见的。

平时省吃俭用，到青楼大手大脚的人多的是，不为别的，就为个场面。

可是酒楼里一个人吃饭而已，需要场面吗？

所以，这是真豪横。

从坐下开始，八个凉菜不间断的上来，随后八道热菜也断断续续上来。

没说话，只让她吃。

玉娘含笑，也没有推辞。

举着杯敬酒……

席间，菜上全，小二便识相的说了一句：“爷，您的菜上好了，还缺点啥，您吩咐！”说完，毛巾一搭，弓着腰，撅着屁股出来了，临末，职业性的扫了一眼守在雅间外面的刀手，随即，含笑下楼去了。

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