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“点卤是决定了豆腐是嫩是老最重要的一步，但不管是嫩是老，都有它的做法，你们仔细看好了。”

池离离在忙客栈事情的同时，还得抽出时间来鱼家傲教他们做豆腐。

上半年地里的黄豆已经收成晒好了，她现在有大量的黄豆可以用，店里终于可以上豆腐了！

而且这个时间上豆腐正好，可以给客栈的早点添一份豆腐花的同时，鱼家傲也可以借着新菜的名义，再次增加它在百姓们心中的分量！

“知道豆子能磨粉拌糙米吃着更香，还不知道豆子还能磨浆做吃的，掌柜的真厉害！”

新来的厨子在观看池离离教学的时候，嘴里不停地发出惊叹和称赞的声音。

旁边的那些老员工都见怪不怪了，对于新员工没见过世面的样子，他们只是一脸骄傲地笑着。

他们家掌柜的有多厉害，他们早就见识过了。

每个月他们家掌柜的都会教他们新菜，虽然每次叫他们震惊，但久而久之就习惯了。

因为他们相信，他们家掌柜的有通天的本事！

“我先点一锅嫩豆腐，捞出豆浆后再加一点卤子，剩下的半锅就可以做老豆腐了。”

池离离点完卤后叫人来分桨，等豆腐花凝结后就可以舀到纱布里压制成豆腐。

趁这个间隙，她让专门做豆腐的两个厨子自己亲自试试，重复她刚才的动作。

后厨的教学一直很和谐，不管是后厨的厨子还是小工，甚至是大堂的小姑娘们都很好学。

只要有空，店里的人都会来学学。

池离离不保留的手艺，他们学到了就是他们的资本，不管以后是自己做点小生意还是嫁人，手艺好都是本事！

这些菜，迟早都是要普及到千家万户中去的，池离离觉得没啥要保留的。

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