叶晴把猪板油切成了一块块两、三厘米左右的四方块，然后放到锅里，锅里面又些微加零水，随即开始生火熬炼猪油。

熬炼猪油也是要讲究火候的，火太大了，或是太了，都会增加猪油的损耗量。

其实，要是有植物油的话，叶晴更倾向于吃植物油。

可惜，现在的农村，大多数人家都吃猪板油熬炼的猪油。

一是便宜，再一个是用猪油炒的菜格外的香。

没办法，人们肚子里大都没有油水，都是什么实惠吃什么。

叶晴听，有的人家舍不得炒菜，或是忙的顾不得做饭的时候，甚至直接用饼子或者窝头的，蘸一点儿猪油就着吃。

对于这种吃法，叶晴觉得她是真心吃不下去的。

当一块块白『色』的猪板油被熬炼成一块块金黄『色』的油渣后，叶晴用漏勺把飘在上面的油渣捞出来，放到了一个大白瓷碗里。

这种油渣也是好东西，无论是做馅儿，还是炒菜，都很好吃。

特别是还热着的时候，放在嘴里一吃咯嘣脆，还特别香，孩子们最爱吃了。

还可以在上面放上点盐，直接就窝头吃。

不过，大多数人家都舍不得这样吃，觉得浪费。

叶晴把油渣捞出去后，又用勺子慢慢的把锅里的猪油盛到了油坛子里。

最后，叶晴就着熬炼猪油的锅，直接把洗好的大骨头放到了锅里，又在锅里放了大料等调味品，然后开始炖大骨头汤。

炖大骨头汤是个长功夫，叶晴索『性』拿了一本语文课本，一边背诵一些该背诵的东西，一边坐在灶膛旁边注意着灶膛里的火。

反正她烧的是一些粗木头棍子，放到灶膛里就可以慢慢的燃烧，她只要在旁边看着火，偶尔添添柴就可以了。

很快，锅里散发出的香味，就弥漫了整个灶房。

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