我与潇潇，当然不合适去做土地公公，更不适合做土地婆婆，易容后就在使城做起了豆腐西施。

做豆腐、卖豆腐，是掩饰我们地仙身份的极佳方式。在我与潇潇看来，做豆腐的过程中，顺便就做出了豆浆、腐竹、豆腐脑，控制豆腐的水分，可以做出豆腐干、豆腐卷、豆腐皮，豆腐油炸了还能做豆腐泡，冰冻起来可以做冻豆腐，就算豆腐臭了也能做成臭豆腐……全是美食！做什么生意，都不如做豆腐，而豆腐，却还没有传入使城，我们有必要把这道美食做出来，造福使城！

但有句话叫知易行难！我与潇潇，让回玄武郡的使军，帮我们带回来了做豆腐的册子。看起来很简单，磨豆浆，然后煮豆浆，煮开后凉一下，上面漂浮的薄膜，捞上来晾干就是腐竹了，接着就是点豆浆了，静止一刻钟，就会出现豆花也就是豆腐脑，用纱布过滤，再用重物压在纱布上，再过一刻钟，豆腐就成形了！想做豆腐干、豆腐卷、豆腐皮了，只需要多挤出一些水分就好了。

好比是最珍贵的青色的瓷器，官方的记载也很简单：取黏土若干，以水和之，成形后以火烧之。

哪！这也太笼统了！且不那青色的瓷器怎么烧，单这看起来很容易做的豆腐，如果没有师傅教，自己只从记载上学，也极其不靠谱！磨豆浆还好，我们买了一只毛驴，在其项圈上用竹竿挑了豆饼，引这毛驴拉着磨盘转，不断去追那块始终在眼前的豆饼。为了好吃的，这毛驴可勤快了，拉着磨盘不知疲倦地追那豆饼，能把豆子磨成很细腻的豆浆。煮豆浆也极其简单。

但点豆腐的学问大得去了！既可以用卤水，也可以用石膏，但因卤水有毒，长期吃对饶神经不好，我与潇潇当然是用石膏了。那册子上，石膏要适量！哪，适量是多少呢？太不靠谱了！

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