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食用前，先要用菜刀，把附着在肉块上的黑色烟灰刮除掉。然后，再把肉块泡在温水里清洗干净。

熏烤得时间长的这种腊肉，切片后会发出令人惊赞的琥珀色。

炒制出来后，用筷子夹住一片既有嚼劲、又带着松香和桔香味道的腊肉片，放进嘴里……

听着赵玥的叙说，大家都觉得口舌生津。

老三赵义不禁咽了一口口水，再称赞着说：“真香！”

“哈哈哈。”老四赵德取笑着说，“好像你已经吃到了一样。”

“就是啊。你不也说了嘛，”老三赵义争辩着说，“咱们都吃过的，的确很好吃啊。”

“哦，对了。”赵德笑呵呵地承认了。

老二赵强想了一下后，不禁问：“不是说熏制的东西不好吗？”

这个意思是说，熏烤，尤其是长期熏烤的食物，会产生对人健康有负面影响的物质。

“这个就看怎么协调口福与健康之间的平衡了。”赵玥解释着说，“就像腌咸菜，大家也都知道多吃会对身体不好，但是，”

说着，她看了看父亲赵永水。

挠挠头，赵永水只好说：“那就少吃一点，呵呵。”

“一方水土养一方人。”赵玥继续说，“南方，尤其是大姐夫那边的山里，土壤里富含对人体有益的元素，比如硒元素。”

“这个我知道。”老四赵德接过话来说，“学化学时讲过的。硒元素，可以对抗人体内许多毒素。”

“所以啊，”赵玥把身子靠回椅背，“腊肉，好吃。”

大家看着她的样子，再次笑了起来。

“要是这么说，”方淑芬不禁笑着说，“赵霞和罗大刚，过几天就能看到家乡的腊肉，就能吃到那种，那种琥珀色的肉了，是吧？”

她说完，家人们的眼前，仿佛就出现了赵霞和罗大刚，都是笑呵呵地坐在灶火边，一边烤着火，一边仰头看着挂在头顶上方的那块诱人的腊肉。

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