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锅里的水早在蒸面筋的时候已经烧开，盖子一盖上，热气就上来了，没一会，盘子里的凉皮就蒸好了。

要是盘底直接是贴着锅里的热水，凉皮蒸熟的更快，这也是没办法的办法，实在条件就这样。

将盘子拿出来，盘底放在一边的冷水里贴一下，凉皮更容易揭下来。

姜月将凉皮揭下来后，放在薛琰拿过来的另一个干净盘子里。

这一张大圆块凉皮，看起来就特别的透亮、筋道、有弹性。

刘桂霞她们就在旁边漏丝呢，见这情况，都看呆了。这怎么回事啊，怎么这么弹……

姜月也不急着蒸下一盘，而是让薛琰将这块凉皮给切成宽条状，然后，尝了一下。虽然因为没加配菜和调味料，吃起来味道并不明显，但的确很筋道爽滑。

然后，姜月才让薛琰、刘桂霞等人尝了一下。

“这个真的好劲道、爽滑啊。”李荷花都忍不住说道。

余红燕也是高兴不已：“这个镇上肯定没有。”

“没有，没有的。”刘桂霞乐的合不拢嘴。

薛一虎憨憨笑道：“这下好了，家里那米线摊位又能多一道吃食了。不过这个没什么味。”

“还没加调味料呢，”刘桂霞笑道，“你这直接吃不加调味料的米线、面条，也就那味道啊。”

“也对也对。”薛一虎直点头，笑的特别的憨。

薛琰就没说话了，姜月上午就跟他说了，他大概知道会是什么样子。挺好的，四哥肯定也会很开心。

姜月这才说：“这跟皮一样，又是凉着卖的，我们就叫它凉皮吧。”

“月宝你也太会取名字了，这一个比一个贴切。”刘桂霞她们都笑道。

然后，又开始蒸凉皮了。

一张一张的放，太占地方了，最好叠起来放，但为防止凉皮和凉皮粘在一块，得在凉皮上又刷一点油，再放另一张上去，然后，又刷一点油，再放第三张……依次循环这个样子。

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