老寿星与老年人都来了，午宴也拉开了帷幕。

先是一些配料和小配菜之类的呈上桌，用品与配菜齐全之后，主家请的主持人先致辞，上主菜。

主家备的第一道菜是牛头宴。

牛头宴和全羊宴是蒙古族最隆重的待客宴，牛头宴非常有仪式感，牛头其实就是卤牛头，卤制好的牛头披着一朵红花被装在装在木盘里，再由小车推上宴席。

牛头上了桌，主持人向席间最尊贵的客人敬碗酒，请他在牛头上成十字形划两刀，再改刀分切，然后才请客人食用。

吃完了牛头肉，必须要经桌上最年长或最尊贵的人与所有人依次说“全用过了”才能撤木盘，如果席间年长老不说话，或者还有客人在食，都不能撤盘。

木盘撤下去后客人都要喝一点主人家熬的粥，喝了粥代表吃了牛头宴，不喝粥就不算吃了牛头宴。

牛头宴上用的牛头，虽然考究工艺，乐家来不及做，是在锡盟市的专业酒店订购，于昨晚连夜从锡盟运回草原。

除了牛头，还有全羊与烤牛肉羊肉类的肉，也是昨晚才从锡盟市运回来。

乐氏与请来的帮忙的人，现做炖肉，将串好的烤串羊肉烤，烙饼子，煲汤和粥，还要将卤牛头全羊加热，仍然忙得两脚不点地。

乐爸周秋凤和乐善是第一次身临其境的参加最原始的蒙古族盛宴，也受到庄重的仪式感感染，情绪被调动了起来，心情兴奋又激动。

上菜也分尊卑，由西到东，由最年长最尊贵的客人一桌开始，再以顺时针的方向上菜。

宝音老太太是寿星，她那一桌最先上菜。

主持人请了老太太的娘家人切第一刀，乐爸没办法，硬着头皮喝了一碗酒，拿走了牛头上的红花，再在牛头上划了两刀。

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