由于王贵等人如今都已在武德司当差，李俊文也不方便再让他们在酒楼里客串跑堂的，毕竟都是禁军，代表了大宋的颜面，若是被有心人在赵匡胤那儿吿上一状，说他公器私用，李俊文也不好交代。

所以开封城的我家酒楼从厨师到跑堂，全是一水儿的女性。这些女性全都是李延彪手底下那些老兄弟家的女眷，包括王贵那帮子人的老娘和姐姐妹妹们，光王贵家就有他老娘和两个姐姐在酒楼里做事。

这些老娘们小娘们，除了和李王氏一起来开封的那几位，剩下的都是李俊文回房州时给忽悠来的。

女性做服务行业有天生的优势，耐心、热情、易感染顾客的情绪，这是后世总结出来的，李俊文怎么能不加以利用呢！再说用自己人，他也更加放心，一荣俱荣，一损俱损，这些娘们会比他李俊文更加维护酒楼。

远在房州的那些叔叔伯伯们，也乐得让家中女眷随李俊文去开封。一来见识世面还有钱赚，二来家里少了人唠叨，想干啥就干啥，没事去喝喝花酒也不会担心有人突然跑出来拽耳朵了！

可以这么说，李俊文这间酒楼，养活了太多人，带动了李延彪手底下兄弟家眷的再就业，那是撑起了相当大的一片大宋gdp啊……

而用女性经营酒楼，也容易留住客人，许多男性客人就是冲着这随处可见的女小二来的。温柔、贴心、还能偶尔和那些老娘们开开荤笑话，却不下作，让人感觉果腹之余还身心舒坦。

石保吉借着酒店二东家的身份经常往酒楼里跑，也多半有这个原因。这厮的一双牛眼没事就在那些小娘身上溜达，一脸的下流样，鬼知道他心里在想甚龌龊事。李俊文警告过他几次，不许他在酒楼胡来。真要是和这些小娘整出什么事情来，他如何向房州的那些叔叔伯伯们交待！

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