厨房内。

姜嫣把整盆锅包肉收进空间保存，就开始准备做主食YZ炒饭。

炒饭说简单也简单，但想要做成极致精品也不简单，越简单的菜品越考验厨艺，

YZ炒饭，顾名思义，YZ经典美食之一。

想要做出一盘顶级炒饭，必须严谨选料，制作精细，加工精致，又很注重配色，颜色要达到红绿黄白橙皆有。

一盘极致YZ炒饭，一定要选用特等籼米饭和新鲜鸡蛋，上等鸡腿肉和火腿肉、水发干贝、花菇、虾仁，以及净鲜笋和青豌豆。

米饭与配菜比例不能超过七比三，米饭更是要求颗粒分明晶莹透亮，配菜也是要切成标准大小。

可惜食堂现有的食材全是下等最普通的，根本无法做出顶级炒饭。

姜嫣遗憾地舔1下唇角，想着以后有空一定要找好食材做一次顶级炒饭享用一番。

以后会出现的变异动物的肉质和变异植物的口感均为上乘，她马上默背两边菜谱静静心。

只要有好食材，就不怕没有美食吃。

姜嫣找出现有的食材，切成四毫米见方的小丁放起来备用。

该切的食材切好，便准备重新清洗鲤鱼。

因为鲤鱼得提前腌渍好去腥后红烧才能好吃，所以一定要把鱼用调料腌上。

她从冷柜中挑出两条条肥硕鲤鱼，舀水倒进盆里进行清理。

鱼鳞和鱼腹内的黑膜没有弄干净，如果不管直接红烧，口感极差，味觉不是很敏感的人都能吃出鱼腥味。

想要去掉鱼腥，除了用调料腌渍外，清洗干净也是一大关键。

不光是鱼鳞，鱼鳃、内脏、黑膜以及贴着鱼骨血，喉部的咽骨也必须扯出来，只要一处没有处理干净，口感上都会出现腥味。

除此之外，鲤鱼身体两侧肉内还有两条腥线，要在鱼身和鱼尾处切斜刀抽掉腥线。

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