广告打得好，也不如顾客的口碑好。

虽然宁卫民善于营销和推销，懂得怎么去投机取巧，比常人能够更有效的提升饭庄的知名度。

尽管宁卫民有品味、有见识，他首开国内之先河，把天坛北路饭庄的二层，打造得如同一个艺术世界。

成功博得了社会各阶层的关注，获得了极大的赞誉。

用三十年后网络时代的话来说，就是一鸣惊人成了“网红店”。

但有了这么个良好的开始，并不意味着他的饭庄从此就真的能欣欣向荣，安枕无忧。

因为他同样清楚，哪怕初衷是为了把日本暴发户当冤大头宰。

可经营饭庄本质上还是买卖，不是生意，运作的目标是以十年计的。

如果只凭噱头挑动顾客的新鲜感，那可撑不了太长的时间，也撑不起这样高的价格。

多半是会如同三十年后，那个靠骚气动作红遍世界的“撒盐哥”一样口碑崩坏，臭名远扬的。

说到根本，任何的餐饮企业还是必须靠菜品的质量说话。

哪怕做不到十分好吃，也不能让顾客太失望。

如此，才能有他发挥个人所长，变戏法、耍花活的余地。

所以在正式开业之前，举办个开业庆典，尽量拿出全部的本事，用精益求精的美食来款待一下各方宾客，是很有实际意义的。

让宁卫民倍感幸运的是，正因为有了“张大勺”的扶植和帮助，“坛宫”的菜肴远比他预计的更具吸引力。

宾客们显然都很满意，大部分人几乎都坚持着从头吃到了尾。

甚至有的人不惜撑得难受，也务求实现“光盘行动”。

就连区领导这桌，也吃掉了七七八八。

这无疑给了他充足的底气，让他再无后顾之忧，彻底放开手脚去推进后续计划。

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