开业仅仅半个月，宁卫民就不再舍脸吆喝了。

因为就连“坛宫”二楼的买卖，都逐步走入了正规，变得大有起色。

敢情进入工作日之后，公款消费的顾客们首先如约而至。

这其中既有外贸部门，卖区政府面子来捧场的友好单位。

也有隶属于纺织部，靠皮尔·卡顿公司的外贸订单赚取外汇的服装厂。

还有区服务局下属，具备接待外宾资格的工艺美术行业大厂。

至于这些单位的共同之处，就在于打着款待外宾的旗号，又有外汇收入，花钱都很冲。

虽然为了省时，基本上都是吃便席，但他们是绝不在乎价钱的。

点菜专找贵的要，酒水也专要茅台和五粮液，有时候临走还要带走几条高级烟。

一桌席花个千八百的，眼睛都不带眨一下。

“坛宫”的高档白酒，高级香烟，最贵的菜色，主要都是他们消费的。

有了他们的捧场，饭庄从运营成本的赤字中解脱就变得容易起来

平均算下来，每日二楼都能接待两三桌，营业额一下子就达到了四千元上下。

但也正因为财大气粗，这些人身上同样也有个让人别扭的地方——对山珍海味有着太多的执念。

这帮人受品味、见识和文化的局限，对于饮食的追求，真的跟土财主差不离儿。

一心要把那些传说中能入口的珍稀食材都吃遍了，才觉得不枉此生。

然而宁卫民却根本没为饭庄准备熊掌、飞龙、燕窝、鱼翅这类东西。

他的灵魂毕竟来自于三十年之后，是有环保意识的。

卖这些日渐濒危野味，让他觉得实在造孽，有伤天和。

所以他甚至改动了“张大勺”最初给罗列的菜单。

他提供给顾客的上等食材，仅限于海参、鲍鱼、蟹黄、对虾、鲜贝、花胶、雪蛤、驼峰、鹿筋、鹿肉、鹌鹑、斑鸠、鸽子之类，这些可以人工养殖的东西。

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