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第六十九章 咸阳十大美食(三)

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……

陆子轩把浆水面的这些种类和方法介绍完了之后,就牵着顾婉卿的手继续超前走着。

两人走了一会,闻到一股很浓的血腥味。

陆子轩说道“看来,这附近有卖羊血的呀!辣子蒜羊血是三秦省咸阳等地区传统名菜”

“将羊扳倒,白刀子进,红刀子出,热血接入盆中。用马尾箩滤去杂质,倒进同量的食盐水,细棍搅之,匀,凝结成块后改切成较小的块,投开水锅煮,小火血固如嫩豆腐,捞出,呈褐红色,舌舔之略咸。至此羊血制成,可泡在清水盆里备用。清晨,或是傍晚,食摊安在小巷街头,摆设十分简单,一个木架,架子上是各类碗盏,分别放在盐、酱、醋、蒜水、油泼辣子、香油。木架旁是一火炉,炉上有锅,水开而不翻滚,锅里煮的是切成小方块的羊血。羊血捞在碗里,并无许多汤,加各类调料便可下口了:羊血鲜嫩汤味辣、呛、咸,花椒、小茴香味窜扑鼻。”

“咸阳有一人,可以说什么的都不缺,只是缺钱;也可以说什么的都没有,只是有病。病不是大病,体弱时常感冒。中医告之:每日喝人参汤半碗,喝过半月即根除感冒。此人拍拍钱包,一笑了之。卖辣子蒜羊血的说:买羊骨砸碎熬汤每早喝一碗;再每晚吃羊血一碗吧。如此早晚不断,一月后病断。”

陆子轩介绍完了之后说道“这个辣子蒜羊血太血腥了,我们就不去吃了啊,走吧,我们继续往前走。”

走了一会儿,陆子轩瞧见前面有卖蓼花糖的。陆子轩就走上去买了一些过来。

然后对着直播间说的“这个蓼花糖样子像鼓槌形,金黄色的表皮里有一层白芝麻,里面是蜂窝状糖心,吃起来瓤美味久,松、甜、酥、脆、香,风味独特,成为三秦省传统的名贵食品之一,于明代已有生产。原名辽化糖,清代改为蓼花糖。其用料为江米、芝麻、白糖、饴糖等,经制坯、膨化、成型等二十四道工序制成。”

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