“振兴,你说这场比试,你们家文泉春能赢吗?”秦同话题一转,转而问道。
杨振兴呵呵一笑,表情十分不屑,“就他们?这次姆们赢定了!”
杨振兴嘴上说学习到了不少东西,其实只有一些小细节罢了。
更多的都是在对方白案师傅身上学习到了不少之前没接触过的技术。
别看天意大酒店的大师傅李威说的那么厉害。
又是原来‘八大楼’之一安福楼大师傅的徒弟,又是怎么怎么样的。
其实在杨振兴看来对方不过是虚有其表,是在吃他师傅名号的老本儿。
李威技术确实很强,但是跟李明比起来,差的不是一点儿半点儿,这也是为什么杨振兴花了大量时间去观察对方白案师傅的操作。
真当这两年文泉春后厨几位老师傅早上轮番教学是白教的?
如果是两年前的李明,跟李威比试,输的绝对是前者,而且会是一败涂地。
现在,哼哼!
看着杨振兴不屑的表情,秦同张了张嘴,想说什么最后也没说出来。
如此不谦虚的杨振兴,认识这些多日子,秦同还真是第一次见到。
可心里不得不承认对方说的是实话,他也看出来两边在技术上的差距不是一丁半点儿。
制作鱼类料理,最后为了让没有贴着锅底的一面儿也熟透,都要进行翻面儿。
鲁菜烹饪的绝活儿大翻锅也正是因为这个需求诞生的。
李明在收尾的时候十分干脆利索的大翻锅,还是难度最高的前翻,就是在远离厨师的锅前沿儿整个人囫囵的完整让锅中鲤鱼翻身。
虽然因为锅里汤多了点儿,翻的时候溅了点儿汤汁出来,可鱼身依然完好,并没有任何损坏,完整的翻过身子,这已经可以说是大成功。
反观天意大酒店的大师傅李威,翻身的时候居然用的普通小翻锅,还是在锅铲协助下翻过来的。
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