其实李威把话说出口之后就后悔了。

但是现在箭在弦上，他也顾不得得罪这些领导和大师傅了，索性全都豁出去，直接说道：“我做厨师多年，自认手艺不凡，说我输了，究竟是哪里输了？”

段会长依然站在那里，盯着李威慢慢点头，一字一字认真的说道：“好，既然你不服气，那我就跟你好好说说到底输在哪里！”

他转头看向几位大师傅，还有受邀前来的来宾，拱了拱手，“各位，如果我哪里说的不对，您几位可以随时出言反驳。”

看到几位老师傅点头，他再次看着李威，手指着他做的大烧鱼，说道：

“你这道菜火候把握的确实不错，远超很多厨师，但同样的，文泉春的李明师傅火候上的把握不输于你。

在进行翻面儿的时候，我记得你是用的小翻锅还用锅铲配合的吧？李师傅可是用的大翻锅一次成功，没有任何辅助，这点儿上赢你不止一筹！

最致命的是，你这道菜做的咸了！”

“做咸了？”

李威本来听着段会长的点评已经不抱希望了，可听到对方说菜咸了，他立马又有了理由挣扎。

“怎么可能会做咸了？我师父曾经去济府有幸跟袁师傅交流过，这是师傅用拿手的烧鱼肚跟袁师傅交换的菜谱，我就是按照菜谱上的调味儿做的，再说不咸还是鲁菜吗？”

此话一出，现场一片哗然，除了几位大师傅，其他人纷纷看向段会长，想要看他怎么回答。

段会长摇了摇头，叹气说道：“世人常以鲁菜味道过咸所认知。但是实际情况呢？这完全是错误的认识！”

曲师傅点了点头，也插了一嘴说道：“鲁菜讲究‘和五味儿而尚纯正’，也就是调和之美，平和适中是鲁菜独有的特质，不知道您师傅怹教过您没有。”

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