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第1603章 刀工考核

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又喝了杯茶,外面工作人员进来报告说东西都已经准备好了。

白会长左右看看,招呼道:“时候也不早了,既然后头准备好了,那咱们抓紧开始吧?”

众人闻言纷纷起身,杨振兴跟着另一位工作人员,去更衣室换衣服。

等换好衣服来到培训中心的厨房,打眼一瞧,发现阵势还真不小。

原本中间的操作台全部撤下去,只留下一个摆在那里。

正对面是几张桌子拼起来的主席台,五位评委依次坐在那里。

旁边还围着一群培训中心的老师,和有关单位食堂的厨师。

看样子应该是过来长长见识,顺带取取经。

见杨振兴过来了,近处的人给让开道口子,等他走进去,又立刻围起来。

知道的这是在进行特三级厨师考试,不知道的还以为进行什么公审。

白会长作为这次考核的主评委,询问过另外四位评委意见后,直接说道:“那咱们就正式开始吧。

第一个项目是刀工,要求肉切片儿、胡萝卜切丝儿、土豆切条儿。”

杨振兴看了眼面前摆着的三个盘子,点头说道:“明白。”

说完,他先把菜刀、砧板洗干净,检查过毛巾没问题后,这才开始动手。

如果早个十年,这些项目对杨振兴而言没有任何难度,手起刀落闭着眼就能完成。

但随着后来各种事情变多,他在自家饭店站灶的时间也少了许多。

难得动手,基本也都是指挥着帮厨,监督他们准备材料,顺带还能指点指点。

就跟前段时间去国宾馆制作佛跳墙似的,除非关键环节,不然都会把机会让给年轻人。

自从得知要考试后,这段时间他没少私下里捡起曾经的手艺。

有时候去外地出差,应酬完了,总会接厨房练那么一个小时。

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