宝石农场的葡萄，定位在奢侈级和轻奢级……

葡萄，也就是产量。有瑕疵的葡萄，今后是宁愿销毁也不便宜卖掉。这在资本市场很常见……

宝石农场的葡萄，已经是很有名气了。在未来，要做的就是进一步将‘宝石农场’这个牌子做起来。

剪下一串串葡萄，将葡萄一粒粒摘下来，丢进不锈钢发酵桶里。

这些葡萄没有打农药，用来酿酒，可以不用清洗。而且带果粉直接发酵的葡萄酒，味道更好。

之前决定酿酒，陈远他们从网上买回来不少不锈钢发酵桶。400斤的大桶就有二十几个，另有几十个一百多斤的不锈钢桶。这些桶不是陈远一个人要，给爸妈，几位爷爷，还有亲戚们一家一个桶……

400斤大桶，全部装满，捣碎……能装三百多斤。

……

现场采摘，现场脱粒，捣碎。这些大桶都有盖子的，盖上后带回家，打开盖子就开始发酵……

400斤大桶，每家装一大桶回去，酿出来的酒，够一年喝了。

而那些一百多斤的不锈钢桶，主要用来储存，也就是二次发酵。

一边采摘葡萄，风爷爷一边讲解如何酿葡萄酒……一次发酵，就是采摘葡萄后自然发酵。通常十五、二十天，酒液澄清，差不多就行了。

二次发酵……将葡萄酒过滤，换一个容器，让酒体更均匀。

“爷爷，要在里面加多少白糖。”宝宝问。

风宝宝以前学过酿酒，可学了一段时间，就没去了。

“看你自己了。这些葡萄的甜度只有十九左右……自酿葡萄酒加糖发酵，加糖量一般在葡萄总量的15-20%即可。想酒精度高一些，就多放一些。想酒精度低一些，就少放一些。只要发酵容器足够大，多一些糖，少一些糖，关系不大。我们自己喝，一百斤葡萄放13斤糖就行了。等发酵完，二次发酵装桶的时候再放一些糖，让葡萄酒喝起来有甜味儿。”

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