“首先我们来调个油碟，就是按自己口味把这些小碟子里的调料，像盐、酱油、醋、香油、蒜末、葱末这些……拌匀就是油碟了，当然觉得可以吃辣的，就放点海椒面、花椒面。然后把这些菜、肉放进锅子里烫熟，捞出来，蘸着蘸料就能吃了，你们试试，这个鸭肠要不了多久，七上八下就行了……这土豆要把汤煮融，最后再下。你们先试试五花肉，还有这些香菜圆子，先倒下去煮，也放点到白味的菌汤里，沾了海椒的就不要放了啊……吃不了辣就吃白味啊……”

玉莞先给众人做了示范，怎么调油碟，又涮起鸭肠，倒入些耐煮的食材，示范了火锅的正确吃法，众人一时新鲜，自己跟着调了油碟后，纷纷撒开膀子吃了起来。

只见叔娃夹着鸭肠机械地七上八下，嘴里还数着数，还没上下两下，鸭肠就滑到锅里了，急的他忙朝仲礼求救。

“哥，帮我捞下，我这都超过八了，咋办啊，姐——”

“那就吃老些的呗！”

玉莞刚把血旺下了下去。

“叔娃儿，你这根肠子，幺舅就不客气了啊。”

佟北来在锅里捞出了根煮的卷曲的鸭肠，还没等叔娃扑过来就放到自己嘴里。

“脆生生的，还有嚼劲，可以，可以。哎呀，咬到花椒了，麻纠纠的。”

叔娃看着佟北来嘚瑟样子气的哇哇大叫，引来大家一阵乐。

“莞莞，这又是什么吃法啊，和‘钵钵鸡’又不一样，辣欢辣欢的还多好吃的。”

仲礼正捞了一片五花肉，码过料的五花肉，因有蛋液的润滑，从锅里煮熟捞出，带着海椒的香辣味，又裹着几种香料的芬香，放进嘴里又滑又嫩，嚼起来辣味在舌头上翻腾，带着肉汁鲜美，吞下去后嘴里还留着香辣微麻的感觉。

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