生活无论怎样，不管是风雨还是彩虹，都需要笑对。

厨房菜品质量得到提升，客人的满意度提高，同时菜品毛利得到控制，纯利润有了保证，开始赚钱了。

任何一家企业，只要赚钱就是好现象。

厨房的改变不单单是菜品质量，卫生也得到很大提升。

师父对卫生的要求很严，我管理的三楼厨房从一开始就是按着师父规定的卫生标准进行的，所以三楼厨房成了样板厨房，三老板要求整个厨房的卫生都达到三楼厨房的标准。

在卫生这一块上，我和师父成了众矢之的，很多人都在抱怨。毕竟要达到三楼厨房的卫生标准得多干活，叫谁多干点活都不高兴。以前厨房收市时打扫卫生二十分钟就能搞定，现在得四十分钟。以前灶台的排风罩是一个星期清理一回，现在每天都要清理。

厨师们很不高兴，有的还在背后骂师父和我。

对于这些师父也不怎么在意，用他的话说愿意收拾就收拾，不收拾拉倒，反正有厨师长在管，没我啥事。也不是我老黄要求的，是老板要求的。等我则是根本不去看，但三楼厨房必须达到标准。三楼厨房兄弟已经习惯了，也都认可，从一开始就是这样的卫生标准，天天从上到下从里到外的收拾一遍，也就好收拾了，几乎二十分钟就全部搞定。

无论什么时候进三楼厨房都是干干净净的，所有原料摆放整齐，保管到位。打开冰柜，原材料的保鲜盒整齐码放，每个保鲜盒上都有标签，一目了然。灶台上也是干净，地面很少有水，油污几乎是没有。炒一天菜下来，因为环境干净，身上的工作服也干净，不会有脏兮兮的样子。

三老板并不总在店里，有时候三、四天过来一趟，来了之后就把师父叫过去聊两句，之后就是叫我陪着他到厨房四处走走。每回都是从三楼到一楼，各个档口全都检查一遍，边检查边问我一些事。因为我只是负责三楼厨房，一天下来很少到二楼和一楼去，有时候一个星期也不去一次，二楼和一楼厨房的事情也不怎么知道。三老板问我，知道的我就说，不知道的就说不知道。

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