孙大海的话，其实就是目前饕餮之家所面临的最大问题。

饕餮之家的股东构成，决定了它与绝大多数餐饮连锁企业不同。

饕餮之家并不缺乏资金，甚至连贷款都不需要，它所有的股东都是不差钱的大财主，现金流充沛异常。

饕餮之家也不缺乏相应的政策支持，以及与地方政府打交道的经验和途径。

其主要食材的供应渠道也是非常稳定且畅通的。

国内能满足需要的主要食材，由食为天和华信贸易公司食品部负责。部分需要进口的主要食材，嘉华、寰宇贸易公司以及华信贸易公司进口部，都可以解决。

其中，食为天和嘉华是主要食材的生产商，华信贸易公司和寰宇是贸易商，负责组织生产商无法提供的食材货源。

人员和管理方面，由九号火锅店和岁月静好负责。他们都有比较成熟的餐饮连锁企业的经营和管理经验，以及员工培训系统。

因此，目前饕餮之家的各级人员，上至管理层，下至岛城店的一线员工，大部分都是从这俩家企业调来的。

同时，目前饕餮之家执行的各项规章制度（暂定），也基本上是照搬了这两家企业现行的制度。

虽然都是连锁餐饮企业，但饕餮之家具有自身的特点，与九号火锅店和岁月静好还是有较大区别的。

规章制度可以在以后的经营过程中逐步调整，但一线员工培训，尤其是后厨人员的培训，却不是可以一蹴而就的。

按照一开始的计划，饕餮之家执行三年一加三的发展方案，岛城店的一线职工全部从九号火锅店和岁月静好调用。

饕餮之家后期计划开设的三家分店，一线职工将借助九号火锅店和岁月静好的培训系统代为培养，并在这段时间建立自身的培训系统。

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