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上党腊驴肉这种地方名吃，兴起于什么时候，现在已经无从考究。

但是，在清朝嘉庆年间，成为宫廷贡品，却是事实。

驴肉究竟有多好吃？从民间广为流传的“天上龙肉，地上驴肉”就可以看出。

还有“要长寿，吃驴肉；要健康，喝驴汤”等谚语中，我们可以感受到老百姓对其赞誉有加。

其他都不说，只要跟养生相关，只要有着补血益气这一种功效，就肯定会受人追捧。

这些美食，看看就让人流口水，可惜，对于做一名厨师，陈文哲不太感兴趣。

如果有人喜欢，他到是不介意传承一下百年前的古工艺，肯定跟现在的工艺不同。

就是不知道，现在使用百年前的工艺，做出来的驴肉，会不会更加好吃？

等什么时候，找一名厨师试试，也许以后就可以经常吃到，两种真正的传统美食了呢！

再说，相比起来，还是黄桂稠酒更有钱途。

这东西可以当做饮料来卖，那市场可就大了。

要知道，现在年轻人可不是太喜欢高度酒，这种口感很好的低度酒，正好出来占领市场。

当然，这些陈文哲也就是想想，因为真正制作出来，也是挺麻烦的。

稠酒的酿造工艺细巧精湛，具有独特的酿造工艺。

陈文哲得到的这种传承，虽然只是来自一个本地的地主之家，但是人家传承久远，对于酿酒的各个环节，早就研究透彻。

比如酿酒之时，选料就十分精细。

在酿制过程中，蒸米的火候、下曲的剂量、发酵的时间、冲米的水温、过酒时的转、搅、搓、揉、压等制作技法，也独树一帜。

酿出的酒，色白如玉，清香绵甜，加热后，醇香四溢，风味独特。

由于这种稠酒是天然酿造而成，不含任何添加剂，不但其味美，还具有活血、健胃、止渴、润肺之功效。

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